El bocadillo veleño TRADICIONAL debe tener dos caras blancas y el centro rojo.  Los lados blancos son de guayaba blanca regional y deben medir 0,3 cm.  El centro es de guayaba roja regional.

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El bocadillo EXTRAFINO tiene dos capas de guayaba blanca regional más gruesas que miden aproximadamente miden 1,5 cm.